Πολλές φορές η ισορροπία της υγείας του ανθρώπου διαταράσσεται. Η ανισορροπία αυτή είναι η αιτία διαφόρων παθολογικών καταστάσεων. Η παχυσαρκία, τα καρδιαγγειακά νοσήματα, η υπέρταση, οι δυσλιπιδαιμίες, νοσήματα του εντέρου, ελλείψεις θρεπτικών συστατικών είναι κάποιες από τις πιο συχνές παθολογικές καταστάσεις που αντιμετωπίζει ο σύγχρονος άνθρωπος.

Η διατροφική εκπαίδευση και η σωστή καθοδήγηση δύναται να βελτιώσει την ποιότητα της ζωής του ανθρώπου.